- Nie tylko mięso, ale także różne warzywa należy poddać obróbce termicznej. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na produkty kiszone i suszone, a także szparagi i seler.
- Należy je gotować przed spożyciem. Pomoże to zmniejszyć stężenie soli i azotynów w tych produktach.
- Aby uniknąć problemów trawiennych, zaleca się również zalewanie wrzątkiem fasoli i produktów zawierających dużo kwasu szczawiowego.
- Dodatkowo, lepiej gotować warzywa, które trudno obrać, na przykład brokuły.
- Gotowanie pomoże uniknąć dostania się pestycydów lub owadów na talerz wraz z produktem.
